美味软炸里脊

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.25 08:03

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主料

• 猪里脊肉 ：200
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 味精 ：2
• 料酒 ：30
• 干淀粉 ：30
• 盐 ：少许
• 香油 ：10
• 花椒盐 ：1碟
• 大油 ：1000

具体步骤

• 第一步
  1. 将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
• 第二步
  2. 将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
• 第三步
  3. 炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之

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软炸里脊

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