家庭版软炸里脊

具体步骤

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  第一步
  1.小里脊肉切条
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  第二步
  2.料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
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  第三步
  3.准备一个蛋清，如果肉多放整个鸡蛋。（蛋清糊和全蛋糊都适合软炸，光用蛋清，用无色的油炸特别白，全蛋糊炸出后是发金黄色的，两种都可以）
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  第四步
  4.加如蛋清和干淀粉（大约50克）
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  第五步
  5.加点清水调成如图的状态
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  第六步
  6.锅里加炸油（我用的是豆油，所以炸好之后发点黄，如果要洁白的，就用无色的油）
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  第七步
  7.六成油温下入肉条，炸熟。如果想要饭店那种表皮特丰满的，多加点淀粉，加少许泡打粉。
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  第八步
  8.装盘。