美味土豆烧牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.05 03:04

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主料

• 牛肉 ：一斤半
• 土豆 ：一斤半
• 香菜 ：两棵

辅料

• 葱 ：半两
• 老姜 ：一块
• 蒜 ：半个
• 豆瓣酱 ：两大匙
• 白糖 ：一大匙
• 酱油 ：半汤匙
• 香油 ：一大匙
• 料酒 ：三大匙
• 盐 ：少许
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味。
• 第三步
  3. 烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟。
• 第四步
  4. 用漏勺打去渣料。
• 第五步
  5. 放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟。
• 第六步
  6. 熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟。
• 第七步
  7. 放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。

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