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三鲜砂锅米线
好吃的三鲜砂锅
好吃的三鲜砂锅

好吃的三鲜砂锅

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.25 10:31

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主料

  • 熟鸡肉 ：50
  • 鲜河虾 ：50
  • 肉丸 ：6颗
  • 鱼圆 ：6颗
  • 猪肚 ：50

辅料

  • 熟蛋糕 ：25
  • 熟火腿 ：15
  • 水发肉皮 ：100
  • 水发粉丝 ：100
  • 熟笋肉 ：25
  • 大白菜 ：250
  • 精盐 ：7
  • 味精 ：5
  • 清汤 ：750
  • 熟猪油 ：50
  • 绍酒 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
  • 第二步
    2. 大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
  • 第三步
    3. 取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
  • 第四步
    4. 用盘衬托上桌即成

烹饪技巧

  • 本菜用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓.

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三鲜砂锅米线 三鲜砂锅米线
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