好吃的茶叶蛋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.16 12:05

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主料

• 鸡蛋 ：1000
• 茶叶 ：25

辅料

• 花椒 ：2
• 大料 ：5
• 桂皮 ：5
• 姜 ：5
• 小茴香 ：3
• 精盐 ：10
• 酱油 ：50
• 葱 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
• 第二步
  2. 茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
• 第三步
  3. 存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

烹饪技巧

• 如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

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