好吃的手抓羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 07:18

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主料

• 带骨的羊腰窝肉 ：2斤

辅料

• 香菜 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 蒜末 ：少许
• 大料 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 绍酒 ：少许
• 味精 ：少许
• 盐 ：少许
• 辣椒油 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
• 第二步
  2. 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
• 第三步
  3. 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
• 第四步
  4. 接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
• 第五步
  5. 待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃

烹饪技巧

• 一定要用新疆羊肉，内蒙羊肉也还凑合，其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。

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