极品美食 蛋包饭

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
• 第二步
  2. 锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
• 第三步
  3. 将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
• 第四步
  4. 倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。
• 第五步
  5. 放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。
• 第六步
  6. 将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。
• 第七步
  7. 倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
• 第八步
  8. 蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。
• 第九步
  9. 将饭包好。
• 第十步
  10. 淋上番茄酱即可食用。