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糖醋白鱼
好吃的白鱼汁唇
好吃的白鱼汁唇

好吃的白鱼汁唇

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.22 07:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；
  • 第二步
    2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块；
  • 第三步
    3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
  • 第四步
    4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
  • 第五步
    5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。

烹饪技巧

  • 质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。

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糖醋白鱼 糖醋白鱼
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