美味提拉米苏

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.30 12:59

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主料

• 蛋黄 ：5个
• 蛋白 ：3个
• 鲜奶油 ：适量

辅料

• Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士） ：500
• Marsala酒 ：适量
• expresso咖啡 ：适量
• Ladyfinger 手指饼干 ：适量
• 无糖可可粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
• 第二步
  2. 500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
• 第三步
  3. 煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
• 第四步
  4. 摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
• 第五步
  5. 保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
• 第六步
  6. 享用前再均匀撒上无糖可可粉。

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