家常的烧牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 11:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉选洗干净，切成150～200 克重的方形块；
• 第二步
  2. 将切好的牛肉块用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；
• 第三步
  3. 待腌渍肉质发红后，捞出洗净，放进锅里煮半小时，撇去浮沫；
• 第四步
  4. 将调料包入纱布中，投入牛肉锅中同煮；
• 第五步
  5. 煮至汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10 分钟备用；
• 第六步
  6. 另取一只锅，倒入花生油，烧至八成热，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出；
• 第七步
  7. 食用时切成条或块装盘上桌即可，（注）根据自己喜好可加土豆一起烧制，风味独特！

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