登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
锅巴肉片
好吃的锅巴肉片
好吃的锅巴肉片

好吃的锅巴肉片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.21 06:40

  • 1898人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • 猪里脊肉 ：300
  • 大米锅巴 ：100
  • 玉兰片 ：50
  • 水发冬菇 ：50
  • 豌豆苗 ：50
  • 姜 ：5
  • 葱 ：100
  • 蒜 ：10

辅料

  • 泡辣椒 ：10
  • 酱油 ：10
  • 盐 ：3
  • 豆粉 ：30
  • 料酒 ：20
  • 猪化油 ：100
  • 白糖 ：25
  • 素油 ：250
  • 味精 ：1
  • 胡椒粉 ：2
  • 鲜汤 ：50
  • 醋 ：15
  • 蛋清 ：25

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
  • 第二步
    2. 冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。
  • 第四步
    4. 浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

烹饪技巧

  • 上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆

10

收藏

分享

更多 创业分享

逆行白鸽

逆行白鸽

共有250个成果

TA的其他成果

烧烤原来如此轻松
自制可乐鸡翅中
鸡蛇汤
简单版蛋炒饭
美味的紫薯银耳羹
金枪鱼黄瓜三明治
「春节必做」红烧鸡翅中
麻辣小龙虾
查看全部
锅巴肉片 锅巴肉片
1285
已被4933人参考

锅巴肉片一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材料为锅巴以及肉片。锅巴性温，味辛，具有补肾起阳作用。锅巴肉片富含蛋白质，营养价值极高，荤素搭配，可以……

包含食材
相关做法
锅巴 鸡蛋

热门推荐

全部其他的“锅巴肉片”做法

好吃的锅巴肉片评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
柳州螺蛳粉加盟排行榜 长春哪里有火锅杯 品牌粥店 清真烤肉店加盟店排行榜 冰语时间加盟费需要多少钱？ 街吧奶茶 没经验的人开什么店好 牛杂火锅优势如何 上海熟食店加盟 华客多汉堡加盟要多少钱 汤小鲜与饭小满怎么加盟 鱼火锅加盟多少 贝克汉堡店怎么样 国内奶茶品牌排行榜10强 鸡排饭加盟哪个牌子好 麻辣烫加盟流程是怎样的? 中式快餐店有哪些 黄蜀郎鸡公煲加盟店的优势 广州奶茶店加盟排行榜10强
展开
热门标签：
加盟茶饮店什么品牌好 鹅火锅加盟怎么样 加盟波霸奶茶需要多少钱 重庆火锅加盟费多少钱 怎么开店加盟串串香 大口九加盟费 赵小姐的茶 谷之味甜品加盟条件 河池奶茶加盟费多少 彤德莱火锅加盟多少钱 皇家奶茶加盟多少钱 鱼酷烤鱼加盟费是多少 十大火锅加盟 横贯线海鲜烤肉自助餐厅加盟流程是什么 加盟连锁店都可奶茶 汉堡店加盟排行榜 开麻辣烫店流程 果汁加盟店 8090奶茶店加盟排行榜 彤德莱火锅连锁加盟 台味源自助烤肉火锅有哪些加盟条件 韩都炭火烤肉加盟 加盟烤肉排行榜 炉台湾焅鸡中餐加盟条件 东北特产专卖加盟
展开