途中,要用汤勺转动,否则莲藕及粉葛会粘住砂锅,让汤有一点焦味就影响汤的味道了。如果家里有老人,建议莲藕及粉葛用高压锅先煮成6成熟,这样接下来煲的时候,就会酥又粉又好消化,老人更喜欢吃。粉葛就是葛根,日本已经从葛根中提取出用于抗衰老药物,而且还是从中国购进的葛根。这道汤是名副其实的抗衰老汤又润燥。葛根的药用价值极高,素有“亚洲人参”之美誉,现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性丰胸、养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。葛粉称之为“长寿粉”,常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
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