家常茄汁里脊

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.27 11:48

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主料

• 猪里脊 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 姜 ：一小块
• 蒜 ：一个
• 料酒 ：两勺
• 淀粉 ：适量
• 白醋 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蕃茄酱 ：一汤勺
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
• 第二步
  2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
• 第三步
  3. 锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
• 第四步
  4. 锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
• 第五步
  5. 烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉。收汁后淋在肉条上即可

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