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好吃的酸甜猪蹄
好吃的酸甜猪蹄

好吃的酸甜猪蹄

准备时间:
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2018.02.06 06:38

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主料

  • 猪手(前脚) :一个

辅料

  • 姜块 :适量
  • 料酒 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 麻油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;
  • 第二步
    2. 洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。
  • 第三步
    3. 若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

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糖糖小厨

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