好吃的起司火腿炸猪排

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 05:18

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主料

• 里脊肉 ：适量
• 起司片 ：适量
• 火腿片 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量
• 面包渣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小
• 第二步
  2. 取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！再叠上一片起司，也是要比肉小喔
• 第三步
  3. 在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了，
• 第四步
  4. 把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
• 第五步
  5. 油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
• 第六步
  6. 切开装盘，自己搭配以下

烹饪技巧

• 第一步时，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！

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