好吃的闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）

准备时间:无

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.03.12 11:25

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主料

• 五花肉 ：适量
• 小芋头 ：适量

辅料

• 地瓜粉 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 调和油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。
• 第二步
  2. 将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。
• 第三步
  3. 可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）
• 第四步
  4. 放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！

烹饪技巧

• 标准闽西客家菜！不过今天没注意，让水进入盘中了。如果是真正干蒸，那一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！

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