家常油焖虾

准备时间:无

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.03.01 10:41

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主料

• 大虾 ：750

辅料

• 味精 ：2
• 盐 ：5
• 白糖 ：50
• 醋 ：10
• 料酒 ：20
• 葱丝 ：5
• 姜丝 ：5
• 高汤 ：150
• 花生油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
• 第二步
  2. 锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
• 第三步
  3. 锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

烹饪技巧

• 去虾线：首先拿把刀在虾背上切一刀,然后拿一支牙铅把他挑出来,我都是这样,就是麻烦一点,可以去掉那种臭味.

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