解暑的红豆沙冰

具体步骤

• 第一步
  红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水
• 第二步
  将红豆和陈皮倒进高压锅，倒入清水500g，盖好盖子按键扭至肉类煲15分钟
• 第三步
  糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里
• 第四步
  用手动手蛋器将材料打匀成面糊，面糊过筛后倒进容器里
• 第五步
  锅里倒入适量水，隔水蒸熟
• 第六步
  蒸好后搅拌降温，用保鲜膜包起来揉匀
• 第七步
  煮好的红豆和陈皮倒进料理机里，加入凉开水150g打匀
• 第八步
  打好的红豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火
• 第九步
  持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g
• 第十步
  翻炒过程中，随着水分不断挥发，红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用
• 第十一步
  糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
• 第十二步
  将冰皮和红豆馅分成相同等分
• 第十三步
  取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅
• 第十四步
  然后将内馅全包住，收口向下滚圆，沾上一点熟糯米粉在模具里
• 第十五步
  将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压
• 第十六步
  放入冰箱冷藏3-4小时后再吃