美味莲菜饺子馅的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 07:03

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主料

• 肥肉 ：适量
• 瘦肉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 莲菜 ：适量

辅料

• 生姜 ：适量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  和面：凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；然后将面粉絮絮揉成一团；盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
• 第二步
  打水馅： 把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；葱姜莲菜的处理：葱姜切末；莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。
• 第三步
  肉馅中加水（大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打；将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。
• 第四步
  包饺子。

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莲菜饺子馅的做法

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