健康的虾仁饺子馅的做法

具体步骤

• 第一步
  1制作饺子的材料。
• 第二步
  2白菜洗净控净水份切成小丁状。
• 第三步
  3韭菜洗干净控净水份切成细末。
• 第四步
  4虾仁洗净控净水分。
• 第五步
  5把虾仁切成丁状。
• 第六步
  6猪肉剁成细末。
• 第七步
  7生姜剁成细末。
• 第八步
  8把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
• 第九步
  9肉糜中加入少许的五香粉。
• 第十步
  10再加入适量的橄榄油拌匀入味。
• 第十一步
  11把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
• 第十二步
  12加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
• 第十三步
  13准备适量的面粉。
• 第十四步
  14在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
• 第十五步
  15把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
• 第十六步
  16揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
• 第十七步
  17把饧好的面团，揉成光滑的面团。
• 第十八步
  18把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
• 第十九步
  19在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
• 第二十步
  20把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
• 第二十一步
  21在面片的中间放上饺子馅料。
• 第二十二步
  22把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
• 第二十三步
  23把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
• 第二十四步
  24包好的饺子。
• 第二十五步
  25最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
• 第二十六步
  26饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
• 第二十七步
  27煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。