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爱美食-猪肉白菜饺子馅做法
爱美食-猪肉白菜饺子馅做法

爱美食-猪肉白菜饺子馅做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.07 10:38

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主料

  • 肉糜 :300
  • 白菜 6片
  • 面粉 :适量

辅料

  • 清水 :适量
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 :1勺
  • 料酒 :5勺
  • 蚝油 : 2勺
  • 老抽 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1准备材料做饺子馅
  • 第二步
    2白菜切碎和肉糜放一大盆里,磕入一只鸡蛋,加入盐
  • 第三步
    3加入料
  • 第四步
    4加入蚝油~~
  • 第五步
    5加入老抽~~
  • 第六步
    6搅拌均匀~~
  • 第七步
    7搅拌均匀备用~~
  • 第八步
    8面粉里面逐步加入清水~
  • 第九步
    9用筷子搅拌成絮状~~
  • 第十步
    10和成面团,切成小剂子~
  • 第十一步
    11擀成圆片~~
  • 第十二步
    12开始包了~~皮平放手指上,放上适量馅,再捏摺子~
  • 第十三步
    13包的时候,馅要适量,太多了包摺子的时候容易漏出馅~~
  • 第十四步
    14锅里水先烧开~
  • 第十五步
    15再下入饺子~~用铲子轻轻推几下水饺,以免粘住锅底~~
  • 第十六步
    16待水烧开,再加入少许清水,再烧开~连续烧开三次即可~~
  • 第十七步
    17沾一点生抽香醋汁,开吃咯~~

烹饪技巧

  • 1.饺子馅加入鸡蛋,也可只加蛋清,我在没办法处理蛋黄的时候,都加整颗蛋的~~2.加老抽是为上色,也可加生抽提鲜~我通常都是沾生抽吃,所以只加老抽~3.因为饺子做了一段时间了,面粉清水的量忘记了,就只有适量了~~

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