糖醋鲷鱼片

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.08 07:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.鱼柳提前一天放进冷藏室解冻 第二天取出来 切成较厚的片（太薄鱼片容易碎）加料酒和姜片醃渍半个小时
• 第二步
  2.把鱼片从腌料里捞出沥干 打蛋清 加淀粉抓匀(不用加盐) 稠度以淀粉湖能粘附在鱼肉上为准
• 第三步
  3.不粘锅里下油 全程小火煎鱼片 直到鱼片呈现淡黄色即可捞出 放在厨房纸上吸收多余油分
• 第四步
  4.锅里爆香姜末 下高汤(我直接用水了) 按照口味 用盐 醋 白糖调制糖醋汁 勾个薄芡 下鱼片烧至芡汁完全粘附在鱼片上 撒白芝麻和葱花 起锅

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