「DIY美食」章鱼烧

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.08 07:01

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主料

• 洋葱 ：适量
• 章鱼丁 ：适量
• 卷心菜丁 ：适量

辅料

• 低筋面粉 ：200
• 冷水 ：200ml
• 味淋（糯米酒） ：10
• 生抽 ：10
• 鸡蛋 ：2个
• 泡打粉 ：1/2小勺

具体步骤

• 第一步
  1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
• 第二步
  2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
• 第三步
  3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
• 第四步
  4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
• 第五步
  5.依次翻身，至小丸子表面金色即可

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