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干煸豆角的做法
家常干煸豆角的做法
家常干煸豆角的做法

家常干煸豆角的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.02 12:36

  • 1892人看过
  • 10
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主料

辅料

  • 葱白 ：7厘米
  • 蒜 ：3瓣
  • 花椒粒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 食用油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    豆角洗净，切约4厘米的小段；猪肉切成小丁炒料时用，葱白切成一片一片的葱花。
  • 第二步
    调炒菜时的小料：酱油少许，刚泡过葱花即可。
  • 第三步
    锅中烧油，约5成热时放入豆角，隔十几秒翻一翻底，保证豆角受热尽量均匀，大概十分钟以后，豆角表皮都有褶皱的时候成出备用。
  • 第四步
    锅中留油，不用太多。待6成热时加入肉丁，肉丁刚一变色时加入调好的小料，花椒粒一小把，不断翻炒，出香味时放入煸过的豆角，依照个人口味加盐，中高火翻炒。确定豆角熟了，把蒜拍出浆切成小丁放进锅里，爆出蒜味即可出锅。

烹饪技巧

  • 妈妈说豆角不熟，吃了会中毒，虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫，但一直有些忌讳，所以我煸豆角的时间可能长了一些，有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间。

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