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芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:4小时
发布时间:2017.11.02 08:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
  • 第二步
    将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
  • 第三步
    取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。
  • 第四步
    用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。
  • 第五步
    将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。
  • 第六步
    将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
  • 第七步
    将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
  • 第八步
    然后在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
  • 第九步
    将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。

烹饪技巧

  • 【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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