小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

特色蒜泥白肉的做法
特色蒜泥白肉的做法

特色蒜泥白肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.31 07:15

  • 1325人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 蒜泥 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 红油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪肉洗净,锅中水沸后放入葱、姜、料,放入猪肉煮熟,在原汤中浸泡至温热。
  • 第二步
    捞出沥干水分。
  • 第三步
    切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)
  • 第四步
    蒜泥加盐,冷汤调成蒜泥汁。
  • 第五步
    生抽加糖、香料熬成汁,加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香葱即可。

烹饪技巧

  • 1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;2、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好,我因为胖子的血糖高,一般不放糖;3、做好的蒜泥白肉一次没有吃完,我放入冰箱中,第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了!发现比回锅肉还好吃啊!所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下,就成了回锅肉了吧!因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样,就是回锅炒一下,而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢!

12

收藏

分享