主料
- 辣椒 ：400
- 蒜头 ：5斤
1.剁蒜蓉的时候一定要注意不要沾到水2.煎蒜蓉时候一定要注意火候.大火之后改小火，以免糊锅3.辣椒跟蒜蓉的比例按个人家的口味，我家是喜欢多点蒜蓉，少点辣椒，稍微有点辣就好了4.煎好的蒜蓉一定要等凉却以后才可以加酱油，这样才不会变酸，我是最后才加的辣椒，因为我怕加太多太辣了，喜欢吃辣的可以提前加进去5.煮制的过程中一定不能添加水，煎的时候锅也要擦干不能有水。6.我是加酱油为主的，喜欢的也可以加点盐7.自己做的辣椒酱没有添加防腐剂不易久存，要尽快吃完
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