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原味咖啡杏仁曲奇饼
经典原味咖啡杏仁曲奇饼
经典原味咖啡杏仁曲奇饼

经典原味咖啡杏仁曲奇饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.30 12:40

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主料

  • 黄油 ：60
  • 低粉 ：75
  • 蛋白 ：20
  • 糖粉 ：60
  • 杏仁粉 ：30
  • 香草精 ：2滴

辅料

  • 开水 ：10
  • 速溶咖啡 ：1包

具体步骤

  • 第一步
    先把黄油提前从冰箱取出切成小块放在碗里放在一边在室温中自然软化
  • 第二步
    把杏仁粉和面粉分别过筛,过筛完后2种粉混合在一起 杏仁粉比较难过筛可以用小勺子压
  • 第三步
    软化的黄油加入糖粉打发到膨松，颜色变浅
  • 第四步
    蛋白分2次加入黄油搅打均匀，每加一次打匀后再加下一次,打至顺滑膨松细腻即可
  • 第五步
    100％纯咖啡用10ML的开水溶解，倒入打发好的黄油蛋白糊里搅打匀，再滴2滴香草精并搅打匀 (一定要100％纯咖啡,我在大润发和沃尔玛都没有看到有卖袋装的纯咖啡,全是2+1的,我这个是在香港带回来的,如果有谁知道在哪里买可以告诉我谢谢)
  • 第六步
    低筋粉和杏仁粉加入咖啡黄油蛋白糊里搅拌匀,咖啡曲奇面糊就做好了,可以装裱花袋了,此时预热烤箱190度
  • 第七步
    烤盘上铺一张锡纸或油纸,把咖啡曲奇糊挤在烤盘上送进预热好的烤箱烤8-10分钟取出

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原味咖啡杏仁曲奇饼 原味咖啡杏仁曲奇饼
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