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自制酸辣白菜的做法
自制酸辣白菜的做法

自制酸辣白菜的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.29 04:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二
  • 第二步
    2.所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二
  • 第三步
    3.将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二
  • 第四步
    4.切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用
  • 第五步
    5.炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒
  • 第六步
    6.白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟
  • 第七步
    7.放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了

烹饪技巧

  • 1、把切好的白菜帮、叶最好是分盘装,这样在炒的时候方便;2、料汁和淀粉要分别调,先放料汁、后放水淀粉,这样菜容易入味;3、加多少水淀粉因菜量、出水量而定。

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食尚文文

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