「自制」老醋花生米的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.28 12:41

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主料

• 花生米 ：适量
• 红彩椒 ： 适量
• 黄彩椒 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ： 1汤匙
• 老陈醋 ：2汤匙（30ml）
• 糖 ：1茶匙（5g）
• 盐 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1准备材料，花生米洗净后晾干。
• 第二步
  2用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
• 第三步
  3待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
• 第四步
  4将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。
• 第五步
  5将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
• 第六步
  6在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

烹饪技巧

• 炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。

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老醋花生米的做法

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