家常的糖醋排骨做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.10.29 09:16

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 姜 ：2大片
• 葱 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 八角 ：1个
• 冰糖 ：25
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 米醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 热水 ：约700毫升
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
• 第二步
  2.葱切小段、姜切小片
• 第三步
  3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
• 第四步
  4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
• 第五步
  5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
• 第六步
  6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
• 第七步
  7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
• 第八步
  8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精
• 第九步
  9.改大火收汁撒芝麻即可

烹饪技巧

• 冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加

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