土豆炖肉是一道家常必备的美味，国内各地、西餐和日料理都能见到这道菜的身影，土豆和肉，一个绝佳的搭配。采用的肉类多为牛肉、羊肉和猪肉，以牛肉为主。肉最好选用不肥不瘦的五花肉，吃起来香软有嚼劲。土豆炖肉以它独特的焖香味和廉价的材料广受我国各个地方人民的喜爱，是真资格的“喜大普奔”美食。
选择土豆无伤疤、表面粗糙，不泛青的。而通常这类土豆若是新土豆，则比较爱翻皮
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土豆
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