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麻辣的烤牛蛙
麻辣的烤牛蛙

麻辣的烤牛蛙

准备时间:1小时40分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.26 10:47

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主料

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    生火,先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
  • 第二步
    烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉
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