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腊八粥做法
营养早餐腊八粥做法
营养早餐腊八粥做法

营养早餐腊八粥做法

准备时间:3小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.23 04:10

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主料

  • 青丝 桂花卤. 玫瑰卤...红丝 ：各10，克
  • 糯米 栗子 粟米 赤豆 红枣 粳米 秫米 白糖. 菱角. ：各200，克

辅料

  • 花生仁，葡萄干 ： 各100，克
  • 核桃仁.... ：25，克
  • 红糖.... ：500， 克
  • 瓜子仁... ：.25，克
  • 清水.... ：1500，克

具体步骤

  • 第一步
    红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。
  • 第二步
    菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
  • 第三步
    将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底， 防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可
  • 第四步
    将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成

烹饪技巧

  • 1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。4.家庭制作，酌情减量

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在中华名族的土地上，每一个地方都有自己的特色及文化，光是菜就分了八大菜系，而每个菜系又有许多小地方的特色菜肴，比如桂林的米粉，四川的水煮肉片，广东的佛跳墙等等，……

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