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传统中式红烧鲳鱼的做法
传统中式红烧鲳鱼的做法

传统中式红烧鲳鱼的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.10.24 08:20

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主料

  • 鲳鱼 :一条

辅料

  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鲳鱼洗净,把内脏什么的都处理好
  • 第二步
    2.在两面分别切几刀
  • 第三步
    3.加花椒水,料,生抽,姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量
  • 第四步
    4.将腌好的鲳鱼下油炸,炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油
  • 第五步
    5.另用一个锅(嫌麻烦把之前锅刷干净一样,汗。)加油,倒入葱花和姜末爆香,炒出味儿来之后,加料。然后放入水,糖,和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味,可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来
  • 第六步
    6.将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去
  • 第七步
    7.装盘,浇上酱汁,上面撒上葱花

烹饪技巧

  • 注意:豆瓣酱和老抽别放多了0.0糖的多少可以根据自己口味调整。

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