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美味的红烧鱼的做法
美味的红烧鱼的做法

美味的红烧鱼的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.25 03:32

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主料

  • 鲳鱼; :适量

辅料

  • 葱;姜;蒜;八角;茴香籽;香叶; :各适量
  • 食盐;醋;料酒;老抽;白糖;五香粉 :各适量

具体步骤

  • 第一步
    平鱼收拾干净,表面打花刀,抹上少许盐和五香粉淹制15分钟
  • 第二步
    平底锅倒少许油烧热,把鱼煎至两面金黄;
  • 第三步
    另起锅放入少量油煸香葱姜蒜
  • 第四步
    将煎好的鱼放入,加老抽、料、醋、白糖、盐
  • 第五步
    加入沸水至鱼齐平,放入花椒、大料、小茴香、香叶的调味盒;
  • 第六步
    中火烧15分钟,收汁即可

烹饪技巧

  • 平鱼,是我们常说的鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等

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