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可口的红烧铁狮子头
可口的红烧铁狮子头

可口的红烧铁狮子头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 06:47

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主料

  • 猪肉馅 :400

辅料

  • 鸡蛋1个,
  • 水发海米、水发香菇 :各50克。
  • 精盐、味精 :各1/3小勺
  • 绍酒、酱油 淀粉 :适量
  • 油 :1500
  • 白糖 :1小匙
  • 葱段、姜块 :各少许

具体步骤

  • 第一步
    海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透,沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍、精盐、鸡蛋、水淀粉,调拌均匀,团成4个肉丸子,入六成热油中炸至定型,见表面略硬,金黄色时,控净油,装入沙锅内。
  • 第二步
    原锅留少许底油,用葱、姜炝锅,烹绍,添汤,加入酱油,白糖,烧开后倒入沙锅中,移小火慢烧1小时左右至熟透,拣去葱、姜,另起锅,滗出原汁,加精盐、味精找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在狮子头上即可

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