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1、如果觉得炒糖色太麻烦,可以省略这一步,将肉块炒完之后直接加调味料和开水炖煮。超市有卖红烧酱油的,可以用红烧酱油代替老抽。在炖的时候同步加糖即可。2、做红烧肉时,可以多加些开水,加入笋干、土豆、豆角、芋头之类的蔬菜同煮。
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