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味道十足的炒花蛤
味道十足的炒花蛤

味道十足的炒花蛤

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 11:41

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主料

  • 花蛤 :适量
  • 红椒 :适量

辅料

  • 姜 :少许
  • 大蒜少许
  • 酱油 :适量
  • 高粱酒 :适量
  • 蒜苗适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 红椒切丝,姜切丝,蒜苗取绿叶部分切丁备用
  • 第二步
    2. 锅内烧热油,把大蒜和姜丝放进锅内爆香,待香气出来后把洗净的花蛤倒入锅里翻炒。我用的是果子家的小锅,很好用,就直接举锅翻炒啦。待花蛤开的差不多的时候,加入红椒丝,放少许高粱翻炒。因为这时候锅子的温度已经很高,再加上酒的度数很高,所以稍微引个火就像饭店大厨炒菜的那种锅里有火哦。但是这个一定要在保证安全的时候才可以尝试哦
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  • 第三步
    3. 翻几下火就灭了,花蛤也全开了,这时候加入适量的酱油,还有蒜苗翻炒几下出锅。

烹饪技巧

  • 快炒的菜一定要锅够热,火力也够足,这样炒出来的才快才好吃!引火入锅这个纯属意外发现,果然效果很好哇!但是还是要请童鞋们操作的时候一定要注意安全哦!~

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