鲜美麻油鸡汤

具体步骤

• 第一步
  把草鸡洗净
• 第二步
  开水汆烫一下
• 第三步
  沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜
• 第四步
  锅加热，倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话，麻油可以多一点的。保持小火，油微热就可以下姜片
• 第五步
  姜片炒香之后倒入鸡肉，继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄
• 第六步
  建议用台湾米酒或者福建地区的米酒，这样味道比较正宗。
• 第七步
  鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。
• 第八步
  加满水，烧开。然后倒入香菇。
• 第九步
  9.开始煲汤，一般2-3小时，把鸡肉炖烂，汤炖白。
• 第十步
  然后加入枸杞。继续煲20分钟。
• 第十一步
  倒入2碗水的米酒，盖上盖子加大火，把米酒的蒸汽烧出来。
• 第十二步
  3分钟后，汤开始大滚之后起锅。
• 第十三步
  鸡肉软烂，麻油和米酒香气四溢。