怎样腌制腊肉

具体步骤

• 第一步
  1.先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
• 第二步
  2.七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
• 第三步
  3.花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
• 第四步
  4.再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
• 第五步
  5.把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
• 第六步
  6.二十四小时后取出。
• 第七步
  7.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
• 第八步
  8.把绳子从洞里穿出打结。
• 第九步
  9.所有猪肉全弄好。
• 第十步
  10.找个地方滴干酱油。
• 第十一步
  11.挂在阴凉通风处晾干。