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自制辣椒泡菜
自制辣椒泡菜

自制辣椒泡菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.16 08:47

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主料

  • 包菜 :一个
  • 胡萝卜 :一个

辅料

  • 花椒 :适量
  • 盐 :半碗
  • 小红辣椒 :适量
  • 泡椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
  • 第二步
    包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
  • 第三步
    胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
  • 第四步
    撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐
  • 第五步
    待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 最后还是要挤干水
  • 第六步
    冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖~均匀
  • 第七步
    将上步骤的材料们装进可密封的容器里 最好是玻璃或者陶瓷的
  • 第八步
    加入第一步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
  • 第九步
    室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来

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