营养人参炖小鸡排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.10.07 12:42

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主料

• 鸡肉 ：适量
• 排骨 ：适量
• 人参 ：适量

辅料

• 大料 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将小仔鸡、排骨洗净，剁成小块；
• 第二步
  2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
• 第三步
  3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块、排骨翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
• 第四步
  4、放入葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐炒出香味；
• 第五步
  5、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，开水和人参（水面没过鸡肉即可）烧开；
• 第六步
  6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉，排骨酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉、排骨黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

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