1、苹果尽量选择青苹果或黄苹果，这样做出来的苹果口感较好。2、这次用这个方子蛋白打发的只有四成，不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡（硬性发泡），气泡还不稳定，所以翻拌要轻柔，拌均即可。3、隔水加热，水的用量只要烤盘的1/3即可。4、如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。
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苹果
开心神厨
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