好吃的紫菜肉松蛋卷

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.13 07:13

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主料

• 面粉 ：150
• 水 ：320
• 鸡蛋 ：2个
• 生鸡蛋黄 ：1个

辅料

• 紫菜海苔 ：3大张
• 白砂糖 ：40
• 黄油 ：20
• 自制肉松 ：70
• 沙拉酱 ：30

具体步骤

• 第一步
  取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖，隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）
• 第二步
  低筋面粉过筛，面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊
• 第三步
  面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用，面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体，面糊过筛2次，放一边静置30分钟
• 第四步
  不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊），小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）
• 第五步
  紫菜剪成3cm宽度，蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角
• 第六步
  蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜，蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来
• 第七步
  紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合

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紫菜肉松蛋卷

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包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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