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可口的香辣蟹虾
可口的香辣蟹虾

可口的香辣蟹虾

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.19 09:03

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主料

辅料

  • 洋葱 适量
  • 红辣椒 适量
  • 葱 :适量
  • 大蒜 :适量
  • 姜 :适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 牛肉豆豉酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精 适量
  • 食用油 : 适量

具体步骤

  • 第一步
    1原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
  • 第二步
    2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。
  • 第三步
    3我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
  • 第四步
    4焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
  • 第五步
    5小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
  • 第六步
    6放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
  • 第七步
    7倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料,生抽,糖,半碗开水。
  • 第八步
    8倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

烹饪技巧

  • 牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子,我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。也可以用其他酱烧,郫县豆瓣酱应该也超级好吃。莴笋在里面特别好吃,至于山药可以用土豆替换,也很好吃,绵软又有味道。干锅香辣类,都可以用这种方法做。如果用锅一边加热一边吃,更棒。此种方法做出的牛蛙,也是超赞。鸡杂也好吃。

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