爽口虾酱空心菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.08 12:48

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主料

• 空心菜 蒜头2瓣 姜蒜瓣大小的一块 ：250
• 虾酱 ：1.5大勺
• 红尖椒 ：2个

辅料

• 蚝油 ：1.5大勺
• 蒜头 ：2瓣
• 姜 ：蒜瓣大小的一块

具体步骤

• 第一步
  空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段
• 第二步
  红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
• 第三步
  起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒
• 第四步
  下虾酱蚝油炒香
• 第五步
  下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶
• 第六步
  再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅

烹饪技巧

• 1，菜杆菜叶分开炒才能熟成一致,2，虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐3，炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱

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虾酱空心菜

23

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