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虾酱空心菜
虾酱空心菜

虾酱空心菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.25 06:10

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主料

  • 空心菜250
  • 虾酱1.5大勺
  • 蚝油 :1.5大勺
  • 红尖椒 :2个
  • 蒜头 :2瓣
  • 蒜瓣大小的一块

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 空心菜摘洗干净后将叶和杆分开,分别切寸段
  • 第二步
    2. 红尖椒切碎,蒜头和姜切成蓉,虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
  • 第三步
    3. 起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒
  • 第四步
    4. 下虾酱蚝油炒香
  • 第五步
    5. 下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶
  • 第六步
    6. 再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅

烹饪技巧

  • 1,菜杆菜叶分开炒才能熟成一致,2,虾酱蚝油都有盐分,不用另外加盐3,炒的过程很快,事先把调料都备好防止手忙脚乱

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