酸咸的松花蛋豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.06 12:19

香葱碎 适量

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主料

• 皮蛋 ：适量
• 内酯豆腐 ：适量
• 法香 ：适量

辅料

• 红彩椒 ：适量
• 豆豉碎 ：适量
• 香葱碎 ：适量
• 醋 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 蒜泥 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将内酯豆腐盒底一角开个小口。用刀轻拍几下取出豆腐。
• 第二步
  将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
• 第三步
  皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
• 第四步
  再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）
• 第五步
  将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。

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