自己做的美食自制冰皮月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.01 10:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  蒸好的面糊趁热取出搅拌。略凉感觉手可操作的温度取出及时揉匀，揉好的面团均分两份包保鲜膜室温晾凉即可。这就是冰皮了。
• 第二步
  取其中一份冰皮按压成饼状，将抹茶粉过筛到上面，像叠被子的方法捏揉均匀，可得到纯天然绿色冰皮。
• 第三步
  将白色冰皮和绿色冰皮称量成每个20g的小块揉圆成球。
• 第四步
  将抹茶馅和紫薯馅称量每个30g球。用手把冰皮捏成四周薄中间略厚的圆片，取馅料球放进冰皮中包好捏紧。
• 第五步
  模具中撒澄面再轻轻磕去只留薄薄一层，放入包好的冰皮月饼球，按压成形。做好的冰皮月饼冷藏4小时后食用口感更佳。

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自制冰皮月饼

16

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自制冰皮月饼是一道用面粉鸡蛋还有其他的食材一起做成的月饼，这一款月饼的口感特别的棒，因为是冰皮的。里面还有香蕉，老人吃起来也很方便，口感很软，也不是特别的费力，……

包含食材

• 芒果
• 香蕉

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